山东东阿天龙食品有限公司
第五届西安餐饮供应链展览会
时间：10月26-28日地点：西安曲江国际会展中心
展位号：B4馆T95号
欢迎各位前来洽谈合作
东阿阿胶股份有限公司，是全国最大的阿胶及系列产品生产企业，隶属央企华润集团，上市公司。公司秉承“厚道·地道·传承·创新”的价值观，以“寿人济世”为使命，以“滋补·养生·乐活引领者”为愿景，以匠人精神精耕大健康产业，现已拥有中成药、保健品、生物药、驴肉食品等产业门类，发展成为国内滋补养生类著名品牌。
山东东阿天龙食品有限公司是东阿阿胶旗下全资子公司，在东阿阿胶全产业链发展中，肩负“以肉谋皮”战略使命，承担毛驴屠宰、驴肉产品开发、生产、和销售业务，是东阿阿胶中长期发展战略的三大重点之一。东阿天龙整合东阿阿胶的驴肉资源，深度开发驴肉产品，将取材于地道东阿黑毛驴的产品呈现给广大消费者，为消费者提供健康、安全高品质的驴肉美食，继续引领健康生活、快乐生活、品质生活！
天龙食品取材于东阿阿胶原料驴——东阿黑毛驴，中国驴的品种约在30种以上，其中优良品种产于山东省，东阿黑毛驴是山东聊城东阿县的特产，为国家农产品地理标志保护产品。不同于华北驴和西南驴，东阿黑毛驴属大型驴种，东阿黑毛驴通体乌黑无杂毛富有光泽、被毛短细、头颈高昂、眼大有神、体格高大健壮、体型方正匀称俊秀、具有生长发育快、繁殖力高、抵抗力强等特点，东阿黑毛驴全身都是宝，经济价值和营养价值都特别高。
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黑毛驴五大优势黑驴王子
道
地
原
材
东阿黑毛驴由国家东阿黑毛驴繁育中心在德州驴乌驴品系基础上经多年育种选育而成。毛黑、皮厚、肉多；稀有、珍贵、经济价值高。
年“东阿黑毛驴”获得农业部授予的“农产品地理标志登记证书”。
东阿县获得“中国驴肉美食之乡”称号。
东阿黑毛驴肉获得“中国好食材”称号。
驴肉丸子获得“中国名小吃”称号。
科
学
养
殖
东阿阿胶拥有国内唯一的黑毛驴繁殖中心，以保障东阿黑毛驴的品种质量。在山东、内蒙古、辽宁、吉林、甘肃、新疆等地建设有20座黑毛驴药材示范饲养基地。毛驴饲养，科学搭配8种饲草饲料，保证毛驴成长营养均衡，同时应用无线射频识别（RFID）技术，对毛驴成长全过程实行品质跟踪监控。
放
心
工
艺
东阿天龙公司制定了我国首部驴肉分割标准—《鲜、冻分割驴肉》标准，按照国家肉类食品安全规定和代保鲜技术要求，将驴胴体分割成九个部位：腱子肉、里脊肉、外脊肉、背部肉、前腿肉、后腿肉、脖子肉、胸部肉、肋条肉等九块肉。
根据驴的年龄差异，将驴肉产品分为2.5岁龄以下、2.5—5岁龄、5岁龄以上。该标准为驴肉屠宰加工提供科学依据，满足不同消费需求。东阿阿胶建立了中国最大的黑毛驴养殖基地，科学饲养和集中屠宰保证驴肉的品质。
屠宰过程，细分24个环节步骤（如下图），每道环节严格把关，确保质量安全。整套活驴图在线，全机械化吊宰，安全、卫生，驴肉含水量低于国家标准。
屠宰后的驴肉在48小时内降为0~4℃，并在后续加工、流通和销售过程中始终保持在0~4℃。
从繁育到养殖到屠宰到成品，始终是高于国家标准的操作。
健
康
营
养
意大利卡梅里诺大学、中国农业大学以及中国肉类食品研究中心研究证明，驴肉与牛肉、羊肉、猪肉相比具有“四高三低”的特点，即：高蛋白、高矿物质、高必需氨基酸、高多不饱和脂肪酸；低脂肪、低胆固醇、低热量。东阿黑毛驴在培育、饲养、屠宰、加工过程中，实行全过程质量管控，从根源上做到“无激素、无瘦肉精、无疫病、无抗生素”。《本草纲目》记载，驴肉“补血益气”而气味“甘、凉”，具有“滋补不上火”的效果。
驴肉与其他肉类营养成分对比表：
口
感
独
特
东阿黑毛驴肉质鲜嫩、肌束细腻、口感劲道。没有猪肉的肥腻，也没有羊肉的膻味，比牛肉更细嫩香滑，口感更好!清初杰出的诗人、文学家王士祯曾赞美驴肉的美味，其曰：“佳脍开坛满庭香，骚人搁笔费评章。此品只应天上有，人间能得几回尝。”
2
产品品类黑驴王子
产品品类生鲜肉产品01/腿肉
肉质特点：肉质柔软适中，口感丰富，筋膜脂肪可留用。
烹制方法：适合炖、煨、酱、卤。
02/肋肉
肉质特点：肉嫩，肥而不腻，瘦而不柴，肉味浓，
精肉和脂肪交替，筋腱有弹性。
03/脖子肉
肉质特点：肥瘦兼有，肉质干实，筋多可留用。
烹制方法：适合酱、卤和长时间的烹调，出肉率较别的部位肉高。
04/腱子肉
肉质特点：分为前腱和后腱，熟后有胶质感，脂肪少，筋多可留用。
烹制方法：适合炖、酱、卤长时间的烹调，筋头巴脑有嚼头。
05/脊肉
肉质特点：驴背肉的最长肌，质嫩肉瘦，去筋膜。
烹制方法：适合炒菜、涮锅、烧烤。
06/生鲜肉产品——肉卷
腿肉卷：挑选毛驴腿部肉剔除筋膜和脂肪，
肉质鲜嫩细软，口感丰富。高火涮30秒
肋肉卷：肉质肥瘦相间，肥而不腻，瘦而不柴，口感绵软浸润。
20秒口感最佳。
脖肉卷：肥瘦兼有，肉质紧实，入口劲道，回味余长。
30秒口感最佳。
脊肉卷：精选毛驴驴背部的最长肌肉，肉质鲜嫩，细腻鲜香。
20秒口感最佳。
07/生鲜肉产品——丸子
驴肉丸子：精品黑驴肉+潮汕老手艺。
汆丸：一手握勺，一手成丸，汆出老味道。
文火：90℃文火煮，让每颗丸子都弹而饱满。
产品品类熟食产品（1）驴腿肉（熟食）
功效：有固本培元、安神去烦等功效，对体弱劳损、气血亏虚、
短气乏力、心烦失眠者尤有较好的补益作用。
（2）驴脖肉
功效：驴肉补血，治远年劳损，煮之食，固本培元。
（3）驴肋肉（熟食）
功效：安神去烦，治远年劳损，煮之食，固本培元。
（4）腱子肉（熟食）
功效：主风狂，愁忧不乐，能安心气。
（5）驴板肠（熟食）
功效：驴板肠味甘性凉，入脾、胃、大肠经，
具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。
（6）驴肝（熟食）
功效：驴肝脆而柔嫩，可健脾肾、固精填髓、
补血益气、护肤养颜。
产品品类包装产品（1）酱香驴肉：克/盒
多道秘制工艺，肉香浓郁，
质地鲜嫩，具有“四高三低四无”的特点,对疾病有很好的效果。
驴肉不仅美味而且营养，自古就有“天上龙肉、地上驴肉”的说法，
是高端客户的首选礼品。
（2）黑毛驴风干肉：克/盒
手撕驴肉，精选黑毛驴肉为原材料，口感劲道、香味浓郁。
含疆、蒙风情，美味、高端、休闲、馈赠绝佳之品。
很多领导都选这款产品走访客户。
（3）酱香驴肉（一口香）：克/盒
单粒装为休闲食品，携带方便，
滋味鲜美，特别适合上班族、工作节奏紧张就餐无规律者。
精品盒装是美味与档次的有机统一、休闲与馈赠的完美结合。
这款产品是“天上龙肉，地上驴肉的完美诠释。
（4）酱香驴肉：克
“秘制香料，多道烹调工艺，肉质细腻，入口爽滑，营养丰富，
醇香四溢，滋味鲜美，富含多种微量元素，携带方便，滋补保健极佳！
（5）酱香驴肉（一口香）：克/袋
酱香驴肉色泽深红，含铁肌红蛋白比例高，肌束纤细，肥瘦相间。
注意事项：勿挤压，胀袋，漏气勿食。
（6）黑毛驴风干肉（香辣、原味）50克/袋
风干肉采用秘制香料，传统工艺，自然风干，肉质紧实，润而不柴，
富含多种微量元素，色香味俱全，原味诱人，香辣过瘾！
让人一见倾心，唇齿生津。
年10月26-28日，黑驴王子亮相第五届西安餐饮供应链展览，养生生活就从这里开始吧！
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组委会
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