时间过得可真快，这感觉让我们期盼了许久的春节才刚开始，一转眼又过去了好多天了，我相信很多工作忙的人又离家去工作了。我相信在春节这段时间大家都没有少吃东西，每天的大鱼大肉自然是少不了了，这过了春节大家肯定都积了不少的脂肪，胃口上也油腻的难忍了。所以这个时候大家一定要开始多吃一些清淡的果蔬，一是改善一下油腻的肠胃环境，二是适时补充维生素和各色果蔬中的营养。春节期间的蔬菜价格都猛涨了一段时间，菜比肉贵早已成了社会普遍现象。现在春节过了好多天菜价也慢慢开始回落了，这个时候大量食用果蔬在经济上也更加的实惠。所以今日我就想跟大家分享一道菜，立春后常给孩子吃这菜，孩子身体好一年，个头见风长，一斤却才3块钱。
这种菜它在我们的平时生活中既可以当做药来食用，又可以当做蔬菜来食用，而且它做为菜来食用时吃起来是软糯细腻，鲜香而入味，我相信很多人都特别的喜欢吃。这种是菜又是要的食材就是山药了。山药其实是一种植物的块茎，它能被称为药，其营养价值当然很高。首先山药中的优质蛋白含量是其他平常蔬菜的数倍。山药中还富含淀粉酶，多种游离氨基酸，多酶氧化酶等，所以常吃山药可以起到强身健体，延缓衰老的功效。
我们这边的宝们，还特别喜欢给孩子吃山药，很多宝妈们还用山药泥给自家的孩子做辅食。因为山药中含有和人参相同的营养物质皂苷，其对孩子的体质的增强身体的健康发育都特别好。于此同时，山药中的钙质含量也不低，所以还吃常吃山药身体好，长得快！下面我就跟大家分享一道家常的清炒山药，做法非常简单，但由于山药本身的非法品质在味道和营养上都非常的出色。喜欢的朋友可以收藏学习一下。
食材准备：山药半根，胡萝卜半根，香菇三朵，小葱一根。
首先要把买来的山药清洗干净之后削皮，削完皮之后把山药切成薄皮。
之后把切好片的山药浸泡备用。胡萝卜，香菇，小葱都要切片，切段。
之后热好一口油锅烧至八成热，再倒入香菇先翻炒片刻，接着倒入胡萝卜，最后再倒入山药继续翻炒。
翻炒好之后，加入适量的清水烧开，并加入适量的盐，小火烧至汤汁浓稠。
在起锅前放入小葱再稍微翻炒一下均匀即可。
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