鹌鹑蛋的营养价值是你意想不到的，鹌鹑蛋有很多的营养价值，一起来看看吧。
鹌鹑蛋的营养价值鹌鹑蛋每一百克含蛋白质12.8g，脂肪11.1g，碳和水化合物2.1g，维生素A微克，硫胺素0.11毫克，核黄素0.49毫克，维生素E3.08毫克，钾毫克，钠.6毫克，镁11毫克，锰0.04毫克，锌1.61毫克，结核病，高血压，代谢障碍等有益。海外报道其对因食虾蟹或某些药物引致的过敏反应有抑制作用。
鹌鹑蛋丰富的蛋白质，脑磷脂，卵磷脂，赖氨酸，胱氨酸，维A，维B2，维B1.铁，磷，钙等营养物质，可以补气益血，强筋壮骨。功效：补气益血，治风湿，强筋壮骨。鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，还有高质量的多种磷脂，激素等人体必需成分，铁，核黄素，维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋约三分之一，所以是各种虚落病者及老人，儿童及孕妇的理想滋补食品。鹌鹑蛋含有较高的蛋白质，脑磷脂，卵磷脂，铁和维生素等。但是鹌鹑蛋胆固醇太高，不宜多食。
治疗疾病：鹌鹑蛋可辅助治疗浮肿，肥胖型高血压，糖尿病，贫血，肝大，肝硬化，腹水等多种疾病。对贫血，营养不良，神经衰落，月经不调，高血压，支气管炎，血管硬化等病人具有调补作用。
健脑：鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，是具有健脑的作用。
预防过敏：吃鹌鹑蛋能预防因吃鱼虾发生的皮肤过敏，风湿疹。呕吐以及药物性过敏症。
缓解失眠：常食有缓解失眠，神经衰落，多梦等症状。鹌鹑蛋虽然营养丰富，也不宜一次多吃。
