今天我们来说一个经常被人忽视，然而却具有多种保健功能的蔬菜，别看芹菜很普通，它却是一种历史悠久的蔬菜，芹菜作为菜肴的历史可以追溯到几千年前，最早起源于地中海地区，包括埃及和希腊等地，在古代，芹菜的叶子和茎就被广泛用作药草和香料，芹菜具有非常高的水平，食用和药用价值。
芹菜的做法有很多种，对于想增加蔬菜的摄入量，又不想让高温烹饪损坏营养素的人，芹菜汁是一个非常方便而且美味的选择，为了避免摄入过多的农药，最好能选择有机芹菜，实在买不到，你可以将芹菜洗干净后，再开水里面稍微焯一下，水时间不要长，这样会更卫生，也能减少一些苦味，然后切成小段放榨汁机里制作成芹菜汁，糖尿病人可单独饮用芹菜汁，也可以与其他蔬菜和水果搭配榨汁，这样可以为身体提供多种营养素并增加口感，但要注意糖分的控制，要选择低糖的蔬菜和水果，例如苹果胡萝卜西红柿，柠檬，苹果梨葡萄柚，不同的组合会产生不同的味道和营养组合，我们可以根据个人喜好和需求进行创意搭配，为什么提倡大家平时要喝一些芹菜汁呢。#暑你最美#1.芹菜汁对于促进消化系统健康非常有帮助，它最大的一个营养成分就是纤维素，让我们产生饱腹感的同时，纤维素有助于促进肠道蠕动，帮助排便，防止便秘，保护肠道消化功能，所以榨好的芹菜汁请直接喝，不要把纤维给过滤掉，芹菜汁偏碱性，可以有助于调节体内酸碱平衡，促进新陈代谢，增强免疫力，对于那些经常胃部不适或胃食管反流症的人来说，芹菜汁在一定程度上可以缓解胃酸和胃部不适的症状。
2.芹菜汁对于减肥和维持健康体重有帮助，它是低热量低脂肪的饮品，每克芹菜中只含有20大卡的热量，芹菜富含水分，其中95%是水，喝芹菜汁不仅为人体补充水分，还增加饱腹感，减肥的朋友早晨打一杯芹菜汁喝，会减少你1天的饥饿感，有利于进食量的控制，虽然芹菜汁有助减肥，但不应过度依赖，在减肥过程中，如果极端单一的饮食方式，可能会导致营养不均衡，影响身体的正常功能，如果你想减肥，那你必须制定合理的饮食，营养要均衡，同时结合适量的运动，从而实现健康减重的目标，芹菜汁富含抗氧化剂，比如维生素A和胡萝卜素等，可以保护人体细胞免受自由基的损害，具有缓解炎症的作用，我们很多疾病，像心血管疾病，糖尿病以及肿瘤，它们的基础都是从慢性炎症缓慢激发而来，这种抗炎作用还有助于减轻关节炎和类风湿病的疼痛，缓解炎症。
3.芹菜有抗氧化作用，还有助于减缓衰老过程，维持皮肤健康，让皮肤更有光泽更年轻。现在大家的生活好像都离不开手机和电脑，对于每天需要长时间用眼的朋友，芹菜汁中的胡萝卜素抗氧化剂，丰富的纤维素以及水分，可以预防干眼症，帮助改善视力疲劳和视物模糊的问题，用眼频率高，想要保护眼睛的朋友，不妨每天喝一杯芹菜汁，芹菜汁中还含有神奇的化合物，它们对血压有帮助，并且没有副作用，真的是高血压朋友的福音，这两种成分可以降低血压，舒张血管，减少周围小动脉阻力，恢复血管壁弹性，改善微循环，预防动脉粥样硬化，改善心脏健康，降低中风的风险，同时对肌肉痉挛和哮喘也有缓解作用，在众多蔬菜水果中，属青菜里芹菜素的含量最高，芹菜素对血糖也有强大的影响，可以帮助体重减轻，改善人体对胰岛素的敏感性，一些研究表明，芹菜中的化合物还可以减少胆固醇的吸收，并在体内形成胆汁酸，从而降低血液中的胆固醇水平，有助于改善脂肪，并且芹菜汁还可以增加胆汁流量，促进更多的胆汁产生，具有抗菌和抗病毒，和强大的保肝作用，能够保护肝脏免受毒素和药物的损害。
4.芹菜汁还可使皮质醇水平降低，可以让你的心情感觉更平静，减少焦虑，有助于改善善睡眠质量，对神经系统的健康有积极的影响，芹菜汁对肾脏健康有益，由于芹菜汁属碱性，可以使尿酸结晶减少，从而降低患肾结石和痛风的风险，芹菜汁中的钾和钠元素丰富，并且钾和钠的比例恰当，有利于减轻液体驻留性水肿。
如果有胃肠过敏或胃肠激惹综合征的人要小心饮用，避免胀气和腹泻等不是反应，芹菜属于凉性蔬菜，对于胃肠虚寒的人来说，不要过量饮用，有的人对芹菜过敏，食用芹菜后会出现一系列不适症状，比如皮肤瘙痒，红肿疹子，呼吸困难等，有这些情况的人不能进食芹菜。
芹菜汁是一种有益健康的饮品，具有促进消化，改善视力，保护肝脏，减肥，降低胆固醇和抗氧化等功效，对心血管健康，肌肉健康，血糖调节以及预防肾结石等诸多方面也有积极的作用。
