我国民间有种传统食物，名日「发物」，未见于典籍记载，只存于长辈口中；不明门、纲、目，不知科、属、种；有时幻化为牲音，成鸡鸭鱼鹅；有时幻化为草木，成椒蒜姜；或为鱼蟹，或为蛋奶，或为果蔬。常人食之，安然无恙；有病、痛、伤、患者食之……
发物究竟指的是什么食物？
什么人群需要忌发物？
为什么要忌发物？
若不注意禁忌，
又会引起怎样的后果？
虽然国人几乎个个都知道发物，然而无论是在现代医学和中国传统医学中，都没有「发物」的说法。发物更多还是来自民间定义。
通过追溯记载发物的代表方剂，可以略微了解“发物”一词诞生的前貌。但“发风壅热”、“动风发气”、“发风疮毒”这些与“发物”起源有关的词语，普通民众理解起来还是不那么容易。
《中医饮食营养学》中对发物的描述是：“发物指能引起旧疾复发，新病增重的食物”。
秦伯未先生在《中医对于病员的膳食问题》中提出：“凡能引起口干、目赤、牙跟肿胀、大便闭结等的芥菜、韭菜、香菇、金花菜等，都有发热的可能，俗称发物”。
常见的“发物”有哪些？
1.发热之物
如葱、姜、韭菜、胡椒、羊肉、狗肉等温热、辛辣易助热上火的食物。
这类发物对于热性体质、阴虚火旺者不适合吃；对于结核病患者及伤口有炎症的人也不适合；发热口渴、大便秘结之人不宜食用。
但对于寒性体质（即阳虚体质）者来说，吃这些发热的食物往往有驱寒益阳的作用，有助于驱除体内的寒气。
2.发风之物
如海鲜、鱼、虾、蟹、鸡蛋、香椿芽鹅、等易使人生风、疾病扩散、加重皮肤病变（如荨麻疹、湿疹、疮痈疔疖等）的食物。
患有荨麻疹、湿疹、中风等疾病，或患有过敏疾病者不宜食用。另外，海鲜对于痛风患者来说是发物，容易诱发疾病。
不过，虾等海鲜对于不过敏的人来说，因其富含优质蛋白质，是良好的营养物质。
3.湿热之物
指影响脾的运化，助湿化热的食物，如饴糖、糯米、猪肉等。
对于脾胃虚弱、痰湿体质等人群，湿热发物都不适宜多吃。患有湿热、黄疸、痢疾等疾病者应忌食。
但是，湿热发物并非绝对不好，例如糯米对于中气不足的虚弱人群有一定补益作用。
4.发冷积之物
是指具有寒凉的特性，如西瓜、柿子、冰糕、冬瓜、四季豆、莴笋、柿子等食品。
这类食物容易损伤人体阳气，导致脾胃、心肺、肝肾等脏腑阴寒加重而导致泄泻、冷痛、咳嗽、胸痹等症状，一般脾胃虚寒、寒症体质等人群不宜多吃。
但是对于实热体质的人群，冷积发物是比较好的降火良方，尤其在夏季，但是也不宜多吃，以免过度伤阳。
5.发燥之物
如炒干果中炒板栗、炒花生、炒瓜子等。
可使人体产生干燥津液不足的食物，既具有火热的性质、又具有伤津液的特征，
6.动血之物
能伤络动血的食物如胡椒、辣椒、桂圆、羊肉、狗肉、白酒等。
此类食物多具温热性质，易迫血外出，如血热上冲的衄血、吐血、咯血，或血热下注的痔疮、月经过多、血尿等。
虽说吃山楂开胃，但生山楂开胃活血，妊娠期间山楂就是动血发物，不宜多吃。一般对于各种出血性疾病，如崩漏带下、月经过多等病症的患者不适合食用。
不过，这些食物有非常好的通经活络、活血化瘀的疗效，可用于防治血瘀型头痛、肩周炎及部分种类的风湿性疾病。
7.滞气之物
如豆类、薯类、油腻食品、油糕、荞面、莜面、芡实、莲子、芋头、红薯等。
这类发物有滞涩阻气的作用，不易消化会导致气机阻滞不畅，产生胃胀、腹胀。特别是对于脾胃虚弱者，容易引起消化不良、腹胀、没胃口等症状。
不过，这些食物不少都有固肾涩精、补脾止泄的功效。对于脾虚型腹泻或者肾虚早泄的人群有一定食疗效果。
总而言之
在通常情况下发物也是食物，适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适，只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病。
像是鱼、虾、蟹类本身就含组织胺，而组织胺可使血管通透性增高、微血管扩张、充血、血浆渗出、水肿、腺体分泌亢进及嗜酸性白细胞增高等，从而导致了机体变态反应，即过敏反应，诱发皮肤病，如出现红斑、丘疹、水疱、发热等。
但实际上过敏是一种和个人体质关系极大的病理生理反应。对于大多数海鲜不过敏的人来说，只要鱼虾新鲜卫生，高温烹煮之后，那就可以放心吃，不仅如此，对于一些做完手术的病人，鱼虾反而是非常好的营养来源。
秉德中医推荐专家、医师
胡梅雪：从事中医临床工作50余年，用中西医结合治疗临床常见病，多发病
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