作者：张洪泉
叮铃，叮铃……早上在聊城一个 阿胶是聊城的特产，在聊城生产阿胶的企业有N多，有阿胶、桃花姬、阿胶浆等多种产品，全国有相当多的阿胶产品出自聊城。驴肉宴在聊城享有盛名，而做阿胶产品，需要的是大量的驴皮，给驴肉宴的兴旺提供了美味的食材。炒菜、做水饺、做烧饼火烧，对于驴肉有各种各样的做法，而让民众最为喜欢的是驴肉火锅;尤其是北风呼啸的冬季，窗外雪花飞舞，火锅店里锅里热气腾腾，顺着门窗的缝隙溜出店外，温暖着大地。而那些传统用木炭的火锅店，火焰腾起，舔着铜火锅，让人感到红红火火。
在鲁西北有句俗话“天上龙肉，地上驴肉”，说的就是驴肉之美。大学毕业后，和单位同事经常外出小聚，品尝完各色美食后，忽然感觉还是驴肉火锅最合口。那时候，一般聚会是不会吃驴肉火锅的，大都是吃羊肉的。之所以如此，一是驴肉价格相对较贵，还是生产资料，我们兜里没那么多money;二是因为价格贵，驴肉店开的较少。只有兄弟们中有重大事情，或者有朋自远方来时，才会“破费”一次去吃驴肉火锅。窗外北风呼啸而起，让我又想起了驴肉火锅。
上午去聊城报业集团，品茗畅聊多时，我突然又说起了“驴大仙”那个聊天图片。一个兄弟说：“泉哥，你算来准了，‘驴大仙’就在开发区地税局北面，中午咱一起去品尝。”最终三人成行。
一进“驴大仙”，服务员的彬彬有礼让你感觉宾至如归，而店内装修给的感觉是“低调高端上档次”，古今结合的完美。一个古朴的地方风格的桌椅，墙上是形式各异的张果老倒骑毛驴，每个桌子旁边都有一个放外衣的储物箱，以免因为吃火锅造成衣物污染。“驴大仙”的驴肉，分为生熟两种，有刀切有刨切，驴不同位置的肉细分，应有尽有，可根据顾客的喜爱自行选择。各色时令蔬菜，怎奈一个鲜字了得，让人口味十足。
品尝美味的时候，才知道“驴大仙”还有一个凄美的故事。明朝末年(年)天下大旱，东阿县也遭遇连年饥荒，百姓颗粒无收，于阁老后人也是生计无望濒临饿死，上天感念阁老家人几世行善，不忍阁老后继无人，遂命灶神夜里将一滋补秘方送至阁老后人家中，后人得此秘方苦无食材，仅剩院中一头黑毛驴又不忍弑之，但见邻里百姓个个饥寒将死，于家后人不得不含泪杀驴并依秘方烹之，将驴骨熬汤，驴肉片成薄片裹野菜在汤中涮煮与众人分食，众人吃后气血充沛，面色红润，百姓得救。饥荒过后，于阁老后人以此秘方开店经营更不忘救济穷人。
而后来，据说一日，八仙之一张果老骑毛驴路过此地，闻此香味鲜香扑鼻，遂进店品尝。食后赞到：驴肉鲜美甲天下，引得神仙下凡尘。饭后看其匾额无字于是大笔挥题“驴大仙”三字，随后倒骑毛驴扬长而去。众人方才得知他便是八仙之一张果老。于是“驴大仙”的金字招牌便随秘方一起传承下来。
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