鹌鹑蛋个头特别小，但是营养价值却不比鸡蛋少，小小的个头，大大的营养。今天为大家分享一道好吃的香辣啤酒卤鹌鹑蛋做法，不加一滴水，把鹌鹑蛋煎出虎皮后再卤，外焦里嫩，一口一个超级过瘾哦！
By小菁同学
用料鹌鹑蛋48个啤酒1罐八角个干辣椒5个香叶4片冰糖1勺生抽1勺老抽1勺蚝油1勺食用油适量做法步骤1、鹌鹑蛋洗净，冷水下锅，水开后煮5分钟
、煮好的鹌鹑蛋捞出过凉水，这样更方便剥壳
3、把鹌鹑蛋的壳剥掉
4、锅里热油，下入鹌鹑蛋，翻炒至鹌鹑蛋表面出现虎皮疙瘩
5、加入干辣椒、香叶、八角
6、加一勺冰糖，一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油
7、倒入啤酒，没过鹌鹑蛋
8、煮至汤汁浓稠即可
9、不加一滴水，好吃到停不下来
10、一口一个好过瘾
小贴士还可以在鹌鹑蛋上划两道口子，会更入味哦！
鹌鹑蛋的营养功效1.治疗疾病：鹌鹑蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用。
.健脑：鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。
3.预防过敏：吃鹌鹑蛋能预防因吃鱼虾发生的皮肤过敏、风湿疹、呕吐以及药物性过敏症。
4.缓解失眠：常食有缓解失眠、神经衰弱、多梦等症状。
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