买牛排时，不是越贵越好！只要包装有这3个字，都是合成牛排。现在的小朋友都是“食肉动物”，我家孩子几乎天天都吵着要吃肉，几天不吃就嘴馋，而且在众多肉制品中，他最爱的不是羊肉，鸡肉和猪肉，而是牛肉，尤其是超市里冷冻的儿童牛排，更是爱不释口，隔三差五就要吃一块。
牛肉比羊肉的脂肪含量低，比猪肉的蛋白质高，所以给孩子多吃牛肉也没什么不妥，但有一点不太放心，就是超市里的牛排总是会搞活动，基本上折扣下来，一块牛排也就10元左右的价格，是不是很便宜？如今牛肉的价格居高不下，牛排却这么廉价，买的时候真的有些不放心，怕是牛肉品质不好，或者是大家口中常说的合成牛肉。
在网上看了很多资料后发现，原来牛排真的有很多讲究。牛排是从欧洲中世纪开始流行开来的，因为猪肉和羊肉是平民的食用肉，而牛肉则是王官贵族们才能品尝的高级肉，所以牛排直到现在还给人一种“高大上”的感觉。吃牛排更注重礼仪，左刀右叉的配合加上高档餐厅的服务，所以牛排的价格也一直居高不下。
牛排也分很多种，比如从品类来分，有西冷牛排，菲力牛排和眼肉牛排3种，其中西冷牛排比其他两个更加有韧性，吃起来也更有嚼劲，对增肌塑形有不错效果，比较适合健身人士和男性朋友食用；菲力牛排肉质细腻，鲜嫩多汁，营养高易咀嚼好吸收，比较适合孩子和老人食用；而眼肉牛排肥瘦适中，脂肪均匀，比较适合女性朋友食用。
除了品类不同，我们最常见的还有2种牛排，一种是原切牛排，另一种就是合成牛排。原切牛排就是正经的牛肉，没有经过任何加工，直接将一整块牛肉切成片状然后真空包装开始售卖，原切牛排唯一的缺点就是贵；而合成牛排又叫拼接牛排，是通过各种辅料和食品添加粘合剂，用重组，拼合，合成的方式把碎肉攒在一起的牛排，而且合成牛排食用的肉也不一定是牛肉，有可能是价格更为低廉的鸡肉和鸭肉等等。
经过仔细的辨别后，小小发现从超市购买的10元特价牛排，就是合成牛排。其实辨认的方法很简单，看牛排包装上的配料表一栏，原切牛排一般只标有牛肉的部位，也有一些微腌制的原切牛排会标有食盐，酱油等等，但合成牛排的配料表中如果出现“卡拉胶”这3个字，不论多大的品牌多贵的价格，都是合成牛排！
因为卡拉胶就是一种天然的食品粘合剂，碎肉重组全靠它。所以选购牛排时，一定要先看配料表。自从发现了合成牛排的秘密后，我已经开始可以轻松辨别真假牛排了，学会了不妨分享给身边的朋友吧。
各位食友们，关于牛排的挑选你还有哪些新的方法呢？欢迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法与美食趣闻跟朋友们分享（本文为小小美食工坊的图文原创，禁止转载，抄袭必究）
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